Nudeln kochen

• ausreichend großen Topf mit Wasser und Salz (ca 1l Wasser + 1TL Salz je 100g Nudeln) mit Deckeln zum Kochen bringen
• Nudeln dazugeben
• umrühren
• Deckel wieder drauf (aber nen Spalt offen lassen)
• Herd zurückschalten, sodass die Nudeln leicht köcheln
• Topf im Auge behalten - wenn das Wasser droht, überzukochen:
  • Deckel abnehmen
  • kurz umrühren
  • Deckel wieder drauf
  • Herd ggf zurückschalten
• (wenn es zu wenig kocht, Herd ggf wieder etwas höher schalten)
• Auf der Nudelpackung steht drauf, wie lange die Nudeln benötigen
  • für Gerichte, wo die Nudeln noch in der Sauce ziehen, die Kochzeit um 1-2 Minuten verkürzen
  • am besten vor Ende der Kochzeit 1 Nudel kosten, ob sie ausreichend gar ist

Reis kochen

• benötigte Menge Reis abmessen (zB 1 Tasse)
• Reis in einen ausreichend großen Topf geben
• 1,5 + 2-fache Menge Wasser dazugeben (bei 1 Tasse Reis 1,5 - 2 Tassen Wasser dazugeben)
• 1TL Salz dazugeben
• umrühren
• Deckel drauf geben
• Herd auf größte Stufe einstellen und Reis aufkochen lassen (Achtung: kocht gerne über)
• sobald das Wasser kocht, den Herd ausschalten und den Topf mit dem Reis drauf stehen lassen (ca 15-20 Minuten)

Erdäpfel kochen

• benötigte Menge (ungeschälte!) Erdäpfel in einen ausreichend großen Topf geben
• Erdäpfel mit Wasser bedecken
• 2-3TL Salz dazugeben
• 1-2 Lorbeerblätter dazugeben (optional)
• Deckel auf den Topf geben
• Topf mit Wasser + Erdäpfeln aufkochen lassen
• nach dem Aufkochen Herd zurückschalten (im Wasser sollten nur noch ganz leichte Blasen aufsteigen)
• ca 20 Minuten köcheln lassen (je nach Größe und Menge der Erdäpfel)
• am Ende der Garzeit die Gabelprobe machen ( => in den größten Erdapfel mit der Gabel reinstechen. Wenn die Gabel einfach reingeht und sich auch einfach wieder aus dem Erdapfel löst, sind die Erdäpfel fertig).
• Herd ausschalten
• Option "viel Zeit"
  • Erdäpfel im Wasser auskühlen lassen und das Wasser erst danach abgießen
  • hier kann ggf. die Kochzeit um 2, 3 Minuten verkürzt werden
• Option "wenig Zeit"
  • Erdäpfel sofort abgießen
• Erdäpfel auskühlen lassen
• Erdäpfel schälen

Eier kochen

• Eier bevor sie gekocht werden aus dem Kühlschrank nehmen (optimal 1 Stunde vorher, geht aber auch ohne sie davor rauszunehmen - dann springen sie halt leichter)
• In einen Topf so viel Wasser geben, dass die Eier dann (wenn sie reinkommen) gut mit Wasser bedeckt sind
  (evtl vorher mal ausmessen )
• Wasser am Herd aufkochen 
• wenn das Wasser kocht die Eier vorsichtig mit einem Esslöffel ins Wasser geben
• Wasser wieder aufkochen lassen
• Herd zurückschalten (Wasser sollte köcheln - nicht mehr wild kochen)
  (man hört schön am "Tock-Tock-Tock", das die Eier am Topfrand machen, wie gut die Eier kochen => hektisches "Tock-Tock-Tock": Eier kochen zu sehr, kein "Tock-Tock-Tock": Eier kochen zu wenig / nicht)
• weichgekochte Eier:
  • je nach Lust, Laune und Liebe nach 3-5 Minuten aus dem Wasser nehmen und rasch genießen
• hartgekochte Eier:
  • ca 8-10 Minuten kochen lassen 
  • aus dem Wasser nehmen
  • mit kaltem Wasser kurz abschrecken
  • auskühlen lassen
    (werden die Eier schnell benötigt, kann man sie auch in einem Gefäß mit kaltem Wasser auskühlen lassen - ggf muss das Wasser, wenn es zu warm wird, ausgetauscht werden

Lifehack:

• sicherheitshalber 1 "Opferei" mitkochen (falls eines aufplatzt, sind dann immer noch ausreichend da)