...

• ausreichend großen Topf mit Wasser und Salz (ca 1l Wasser + 1TL Salz je 100g Nudeln) mit Deckeln zum Kochen bringen
• Nudeln dazugeben
• umrühren
• Deckel wieder drauf (aber nen Spalt offen lassen)
• Herd zurückschalten, sodass die Nudeln leicht köcheln
• Topf im Auge behalten - wenn das Wasser droht, überzukochen:
  • Deckel abnehmen
  • kurz umrühren
  • Deckel wieder drauf
  • Herd ggf zurückschalten
• (wenn es zu wenig kocht, Herd ggf wieder etwas höher schalten)
• Auf der Nudelpackung steht drauf, wie lange die Nudeln benötigen
  • für Gerichte, wo die Nudeln noch in der Sauce ziehen, die Kochzeit um 1-2 Minuten verkürzen
  • am besten vor Ende der Kochzeit 1 Nudel kosten, ob sie ausreichend gar ist

Eva Livehacks:

• Nudelsieb sofort abspülen (später wirds lästiger wenn die Nudelflankerln "anpicken")
• im Topf bleiben oft Nudelstücke am Boden picken - wenn die eintrocknen wirds ebenfalls lästig - sofort 1/2 cm Wasser in den Topf, ggf. etwas Spüli dazu
• je nach Gericht kalt abschrecken?

Reis kochen

• benötigte Menge Reis abmessen (zB 1 Tasse)
• Reis in einen ausreichend großen Topf geben
• 1,5 + 2-fache Menge Wasser dazugeben (bei 1 Tasse Reis 1,5 - 2 Tassen Wasser dazugeben)
• 1TL Salz dazugeben
• umrühren
• Deckel drauf geben
• Herd auf größte Stufe einstellen und Reis aufkochen lassen (Achtung: kocht gerne über)
• sobald das Wasser kocht, den Herd ausschalten und den Topf mit dem Reis drauf stehen lassen (ca 15-20 Minuten)

...